生拌萵筍絲 原料：萵筍300克，芝麻3克 制法：萵筍去皮洗凈，切細(xì)絲，放大碗中。芝麻小火焙香。在萵筍絲中撒入1克雞精，2茶匙水果醋，幾滴香油或堅(jiān)果油，再撒上剛炒香的芝麻，即可食用?！ ∵@道菜脂肪含量低于1%，鹽含量低于0.2%。萵筍要去掉粗筋，質(zhì)地脆一些。炒芝麻的時(shí)候小心炒糊，要提前關(guān)火，用余熱把芝麻烤成淡黃色最佳。
極嫩低脂蛋羹 原料：雞蛋2個(gè)，脫脂奶150克，水150克，雞精1克，鹽1克，香油幾滴，香蔥花少許，黑胡椒、白胡椒等少許?！ ∽龇ǎ弘u蛋用打蛋器徹底打勻，加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻，最后撒上香油和蔥花。放湯盤(pán)中，加蓋，在微波爐中高火3分鐘，再換成低火3分鐘，即可食用?！ ∵@道菜脂肪含量不到3%，鹽含量為0.3%。要蒸出好蛋羹，需要選最新鮮的雞蛋，它的蛋白質(zhì)沒(méi)有分解，肽鏈較長(zhǎng)，才能有效形成高持水度的凝膠狀。同時(shí)，因?yàn)槭堑望}食品，雞蛋本身的風(fēng)味要足，再加一些調(diào)味品就可以減少寡淡感。
四珍小白菜 原料：小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、糖?！ ∽龇ǎ骸 ?.五花肉絲中加鹽、胡椒粉、香油，拌勻腌制片刻，備用； 2.將小白菜洗凈后，過(guò)水焯一下，取出裝盤(pán)。鍋中倒油燒熱，下蔥、姜爆香，加五花肉絲、香菇、海米、玉米粒翻炒，加鹽、胡椒粉、味精、香油調(diào)味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可。
蒿桿炒鱔魚(yú) 原料：鱔魚(yú)絲200克，蒿桿150克，青、紅椒30克，豆芽50克，精鹽1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，醬油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克 做法： 1.青、紅椒切絲；銀芽洗凈；鱔魚(yú)絲洗凈；干辣掇切絲；蒿桿切段?！ ?.鍋中放水燒開(kāi)，將鱔魚(yú)絲燙兩下水撈出?！ ?.取碗加入精鹽、胡椒粉、醬油、醋、香油、蒜，調(diào)成汁?！ ?.鍋中放油燒熱，下入花椒末、干辣椒絲，煸香，放入蒿子稈、銀芽、青、紅椒煸炒，最后放入鱔魚(yú)絲，烹汁出鍋即可。健身餐牛肉怎么做好吃 不會(huì)的快來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)增肌吃什么長(zhǎng)肌肉 保證低熱量下可以多吃堅(jiān)持爬樓梯能減肥嗎 怎么爬樓梯可以減肥
