若用腰果、花生等堅果類，來取代這些零嘴，能夠幫助你解決嘴饞問題，食得更健康！
通?！皥怨倍酁橹参锓N子的子葉或胚乳，營養(yǎng)價值很高，一般可分為兩類：
一是樹堅果類，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、開心果、夏威夷果等。
二為種子類，像是花生、葵花子、南瓜子等。
這些堅果包含了豐富的營養(yǎng)素，有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，能夠提供我們充足的能量來源。
更重要的是，堅果所含的單元不飽和脂肪酸（尤其核桃、杏仁、榛子、腰果、花生），還能有助于降低總膽固醇，減少患冠心病的風(fēng)險。
當(dāng)然，并不是將他們胡亂塞進(jìn)嘴巴就行，要選擇吃進(jìn)什么種類到肚子里，又是另一門學(xué)問。
“杏仁”就是個不錯的選項。
杏仁里富有維生素E，其含量是其他堅果類的十倍以上，有抗氧化的功用。許多研究也證實，食用杏仁可以降低心血管疾病發(fā)生的機率，對于糖尿病的預(yù)防也有一定功效。
或是來點“核桃”！
核桃內(nèi)有豐富的“亞麻酸”，是人體“必需脂肪酸”，必須由食物中取得，無法在人體內(nèi)自行合成。
能幫助改善心律失常的問題，主要作用為凈化血液、防止動脈硬化，對于降血壓、促使血液循環(huán)，都有一定的益處。
至于“花生”的話，含有豐富的葉酸，對孕婦來說，攝取充足的葉酸，能幫助胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還可降低新生兒體重過輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂（兔唇）等先天性畸形情況出現(xiàn)的機率。
但要特別注意的是，花生（尤其散裝花生）容易發(fā)霉而產(chǎn)生致肝癌的“黃麴毒素”，所以在食用前可要盡量避免這樣的問題。
雖然堅果的好處一再獲得證實，但我們還是要提醒大家，要盡量避免選擇過度加工或重口味的堅果。而且任何飲食都要維持均衡，即使是堅果類，攝取過多也都不是好事。
因為堅果本身的熱量不容小視，在不忌口的情況下，很容易攝取超量；若再經(jīng)由油炸、裹上糖、撒鹽巴等加工程序，可能會導(dǎo)致發(fā)胖，甚至讓堅果失去原本的營養(yǎng)價值。
因此，一般建議在購買時，最好挑選原味、少精致、小包裝。一方面可以防止你吃上癮，另一方面也能避免高油脂含量的堅果在開封后與空氣接觸造成氧化變質(zhì)，而影響到堅果的健康價值！
參考資料：
1.蕭寧馨（譯）（2011）。透視營養(yǎng)學(xué), 8/e。藝軒。（Carol Byrd-Bredbenner, Gaile Moe, Donna Beshgetoor, Jacqueline Berning, 2008）
2.A+醫(yī)學(xué)百科
3.FDA.gov－Nuts and Nut Products Methods
4.Health alternatives.com－Nuts, Grains & Seeds Chart
