1.對于健身增肌者，雞蛋最好煮著吃 對于增肌愛好者來說，很多人通過雞蛋和牛奶來獲取性價比高的蛋白，其中雞蛋最好是煮雞蛋，對于蛋白質成分保護最好，高溫煎炸油炒無意破壞了不少蛋白分子。
2.不要吃未熟雞蛋 雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此吃進去的雞蛋很難消化吸收，會導致食欲不振、消化不良。
3.每天吃雞蛋不要過量 對于一般人來說，尤其減肥的朋友每天吃雞蛋超過2個容易造成營養(yǎng)過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導致肥胖。本來吃雞蛋是為了補充身體必須蛋白質，如果過多食用則會造成營養(yǎng)過剩，慢慢變胖也就不言而喻了。
當然對于健身增肌的朋友，通過吃雞蛋來增加蛋白質的攝入，每天自然會超過2個雞蛋，對于中高級健身者更是每天超過10個，有些甚至至更多。當然這種情形一般都是去除蛋黃的部分，一方面保證補充蛋白質需要，一方面避免通過蛋黃攝入過多的膽固醇、脂肪。
4.不要與白糖同煮 雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會在腸胃里堆積，讓你的小肚子越來越突出。對于沒有減肥壓力的你，而且喜歡甜味，不妨煮熟后再加入白糖一起吃。
5.與豆?jié){同食，補充蛋白多樣性 雞蛋與豆?jié){同食，有專家認為因為豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，會降低人體對蛋白質的吸收。事實上，煮熟的豆?jié){已經破壞了抑制酶的作用。豆?jié){的蛋白來自于吸收效率最高的植物蛋白—大豆蛋白，而雞蛋蛋白屬于吸收效率高的動物蛋白之一，二者搭配飲食豐富了蛋白的來源，其實煮雞蛋和豆?jié){是很多人的一種早餐生活習慣了。
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